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商用廚房工程的設計流程是怎么樣的

商用廚房工程的設計流程是怎么樣的

  • 分類:行業資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-08 10:29
  • 訪問量:

【概要描述】商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此,廚房工程設計也被譽為建筑技術中最復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢?這就為大家解答:

商用廚房工程的設計流程是怎么樣的

【概要描述】商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此,廚房工程設計也被譽為建筑技術中最復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢?這就為大家解答:

  • 分類:行業資訊
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  • 發布時間:2020-06-08 10:29
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詳情

商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此,廚房工程設計也被譽為建筑技術中最復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢?這就為大家解答:

第一階段:廚房設計技術,圖紙和現場調查

了解經營者的精英計劃,廚房的技術要求,所需的設備,座位數量,設備的等級要求,特殊技術要求等。

1、平面圖。由經營者提供或由設計師現場測量。

2、現場勘察并校對設計圖紙,并記錄變化部分的具體尺寸,例如溝槽,橫梁,突起等。

3、當場檢查輔助設備的狀態,例如水,電,煙,空調等,例如房屋的結構,如進排氣口,如橫梁下的高度, 四壁的厚度和施工進度。

第二階段:初步設計階段

1、根據業主的要求,執行廚房過程規劃和工作室劃分的設計理念。

2、計者工作區域的劃分和設備布局的初步設計與實際情況相沖突。要及時與經營者和后廚工作人員聯系,并在達成共識后獲得設備布局的詳細設計。

3、在每個工作室的劃分和設備布局設計的初步設計中。有必要反復考慮并使廚房更加科學合理。

4、方案確定后,將方案提交上級主管審查,之后在給經營者、后廚工作人員查看,說明設計廚房思路、意義、優點,特別是一些重點設計細節要著重加以說明,聽取多方面意見。

第三階段:協調修改階段

1、收集反饋,然后在討論后統一共識。

2、修改后,提交計劃以供批準。在幾次迭代后確定計劃是正常的。

第四階段:設計輔助設施階段

1、根據最終計劃,開發輔助設施的設計。

2、廚房設備的布置會存在很多問題。報告并與工程管理部門協調。獲得批準后,制定詳細的施工計劃。

3、配備輔助設施后,應合理放置溝渠,閥門和設備的設計,并在設備之間留出一定的空間。裝飾存在技術協調問題。盡快圖紙施工有利于與裝修工程的協調。

4、供電設施的設計。

5、在輔助設施系統的建設過程中積極與工程管理部門協調,并要求進行審查。

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