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商用廚房工程設計注意事項

商用廚房工程設計注意事項

  • 分類:行業資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-01 09:26
  • 訪問量:

【概要描述】商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務,在做廚房工程時要留意很多事項,每個環節都影響到了廚房工程的完滿水平。所以工程施工方必需做好每一個細節,今天就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項。

商用廚房工程設計注意事項

【概要描述】商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務,在做廚房工程時要留意很多事項,每個環節都影響到了廚房工程的完滿水平。所以工程施工方必需做好每一個細節,今天就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項。

  • 分類:行業資訊
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-01 09:26
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商用廚房工程是一項十分嚴謹的任務,在做廚房工程時要留意很多事項,每個環節都影響到了廚房工程的完滿水平。所以工程施工方必需做好每一個細節,今天就從商用廚房工程設計、施工這兩方面給您詳細的說一下商用廚房工程留意事項。

一、商用廚房設計留意事項

商用廚房工程設計時要滿足衛生、環評、消防的相關規則以及客戶的需求。還要做到流程合理、設備配置妥當,只要滿足了以上幾個要素條件。廚房竣工后才干正常運轉,廚師任務時才干隨心所欲。

1、商用廚房工程設計施工有關規則標準

①廚房的衛生要契合國度的衛生規范,要契合以下標準:《飲食修建設計標準》、《餐飲業食用衛生管理方法》、《餐飲具集中消毒單位衛生監視標準》、《餐飲效勞食品平安操作標準》、《城市規則與食品衛生監視機構的要求》。

②廚房要滿足消防規則,留意消防規則是十分有必要的,以免火災的發作。要做好以下相關規則:《修建設計防火標準》、《爆炸和火災風險環境電力安裝設計標準》。

③環保部門要給出環境影響評價,也就是大家說的環評,是指對規劃和建立項目施行后能夠形成的環境影響停止剖析、預測和評價。提出預防或許加重不良環境影響的對策和措施,停止跟蹤監測的辦法與制度,廚房的排煙必需契合環保部門的規則。

2、廚房工程設計要滿足客戶的需求。要依據客戶的需求停止合理的設計廚房。

3、商用廚房工程設計流程合理,只要廚房工程設計流程人性化了。才干滿足廚房的次序有條不紊,讓廚房的廚師和任務人員隨心所欲的任務。能很大水平上提高了廚房任務效率。

4、設備要配置適當,要契合客戶運營的廚房類型,星級酒店廚房的要配置高端的設備,普通的飯店和小餐館普通的設備就可以。設備的配置要契合客戶運營的廚房類型和層次,不要亂配,一切以用戶的角度動身。

二、廚房工程設計施工留意事項

商用廚房設計、施工注意事項包括以下五點

1、廚房工程施工進度要布置合理,與其它專業無縫配合,交差作業時按流程處置,不打架敵對協商,只要各個相關部門配合完滿了,才不會影響進度。

2、設備入場時門洞的大小必須滿足設備尺寸。

3、現場尺寸:根據后期設計圖紙重新檢查設備的設置尺寸,確保廚房設備入場后能否安裝,有些設備通道狹窄,無法安裝,因此此類設備應首先處理。

4、水、電、位置有誤差,立即與總包、分包聯系,及時處理,無效處理。

5、設備布置應水平垂直、合理配置。

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